Uova Alla Greca

Ricetta per Uova Alla Greca (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

• 8 Uova
• 1000 G Porri
• 12 Cipolline Piccole
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1/2 Bicchiere Acqua
• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• Sale
• Alloro
• Pepe
• Paprica

Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. (vedi anche Uova Alla Parmigiana) Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.

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