Uova Al Piatto (ricetta Base)
Ricetta per Uova Al Piatto (ricetta Base) (contorno, Uova)
Ingredienti ricetta
In una pirofila o in un recipiente d'acciaio inossidabile fate sciogliere a fuoco moderato un fiocchetto di burro e lasciatevi scivolare le uova, uno alla volta, dopo averle (vedi anche Uova Al Pomodoro (2)) sgusciate in un piatto per controllarne la freschezza. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno, a calore moderato, per 5-6 minuti, senza mescolare. In tal modo si ottengono uova con l'albume perfettamente rappreso e il tuorlo fluido e morbido. Le uova al piatto possono anche essere cotte sulla fiamma diretta, ma riescono meglio con il metodo sopra suggerito.
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Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità
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