Uova Sode Ripiene E Fritte
Ricetta per Uova Sode Ripiene E Fritte (contorno, Uova)
Ingredienti ricetta
- 5 Uova
- 120 G Ricotta
- 40 G Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai Panna
- Farina
- Pangrattato
- 1 Noce Burro
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Rassodate quattro uova, raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli, metteteli in una ciotola, schiacciateli (vedi anche Uova Strapazzate) con i rebbi di una forchetta, aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, la panna, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto. Se il composto è troppo morbido unite del pangrattato, se è troppo sodo un cucchiaio di panna. Con questo composto riempite i mezzi albumi, poi infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. In un tegame lasciate scaldare una noce di burro, fatevi colorire leggermente i mezzi albumi farciti, asciugateli su carta da cucina, disponeteli sul piatto da portata e servite subito.
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