Uova Alla Boscaiola

Ricetta per Uova Alla Boscaiola (contorno, Patate)

Ingredienti ricetta

500 G Patate Non Farinose
500 G Funghi Freschi (porcini O Altri)
60 G Burro O Margarina Vegetale
1 Spicchio D'aglio Schiacciato
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Uova
20 Cl Panna Liquida
Sale
Pepe

Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna. Mettete la pyrex in (vedi anche Uova Alla Bresaola (2)) forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente.

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