Tortino Delicato

Ricetta per Tortino Delicato (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 6 Carciofi
• 60 G Burro
• 100 G Formaggio Fontina
• 6 Fettine Salame Magro
• 3 Uova
• 1 Confezione Besciamella Pronta
• Sale
• Pangrattato

Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. (vedi anche Tortino Di Cipolle) Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finché la supericie è dorata.

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