Timballo Di Foglie Di Cardi

Ricetta per Timballo Di Foglie Di Cardi (contorno, Cardi)

Ingredienti ricetta

• 800 G Cardi
• 100 G Ricotta Di Capra
• Maggiorana
• Pangrattato
• 1/2 Limone
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Pizzico Peperoncino In Polvere

Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente. Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio. Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico (vedi anche Timballo Di Spinaci) di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.

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