Spinaci All'acciuga

Ricetta per Spinaci All'acciuga (contorno, Spinaci)

Ingredienti ricetta

1000 G Spinaci
120 G Burro
1 Spicchio Aglio
4 Filetti D'acciughe Dissalati
Pepe
Sale

Mondare gli spinaci, lavarli e lessarli con la sola acqua che rimane aderente alle foglie durante il lavaggio unendo un po' di sale. Appena cotti passarli sotto l'acqua e strizzarli bene. Far sciogliere il burro in un tegame insieme allo spicchio d'aglio schiacciato e ai filetti di acciuga; lasciar sciogliere questi ultimi, poi versare nel recipiente gli spinaci, peparli e (vedi anche Spinaci Alla Crema) rigirarli più volte nel condimento perché si insaporiscano bene. Togliere l'aglio e servire su un piatto da portata.

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