Soufflé Di Carciofi - ricetta 2

Ricetta per Soufflé Di Carciofi - ricetta 2 (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 6 Carciofi
• Prezzemolo
• 1/2 Bicchierino Olio D'oliva
• 1 Dado
• 50 G Burro
• 40 G Farina
• 4 Uova
• 80 G Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe
• 1 Spicchio Aglio
• 40 Cl Latte

Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado (vedi anche Soufflé Di Carote E Mandorle) sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.

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