Soli Di Sfoglia Con Melanzane E Pomodoro

Ricetta per Soli Di Sfoglia Con Melanzane E Pomodoro (contorno, Melanzana)

Ingredienti ricetta

• 2 Fogli Pasta Sfoglia
• 1 Melanzana
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Cipolla
• 100 G Passata Di Pomodoro
• 1 Uovo
• 4 Foglie Basilico
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Saltare a (vedi anche Sopa Cassava) fuoco vivace la melanzana a cubetti con olio e cipolla per 4 minuti. Salare e mescolare col basilico tritato in una terrina. Scaldare la passata con aglio e sale. Stendere la pasta, spennellarla con l'uovo e farcirla con le melanzane, chiudere con l'altro foglio e dare la forma di sole. Friggere e servire con la passata.

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