Schmarren

Ricetta per Schmarren (contorno, Funghi Champignon)

Ingredienti ricetta

• 100 G Pasta Tipo Spaghetti
• 100 G Funghi Champignon
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Uova
• 6 Olive Verdi
• 6 Olive Nere
• Sale
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano
• Noce Moscata

Sbattere le uova con un po' di sale e noce moscata. Pulire gli champignon e tagliarli a fettine. Saltare i funghi in padella con olio, aglio e prezzemolo ed unirli poi con le uova sbattute, il burro, le olive tritate, gli spaghetti lessati (vedi anche Scorza Nera Alla Ligure) e fare una frittata. Aggiungere parmigiano e voltare la frittata, quindi romperla con 2 palette e far saltare il tutto.

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