Riso Strapazzato

Ricetta per Riso Strapazzato (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

350 G Riso
3 Uova
150 G Salsiccia A Nastro
3 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
40 G Burro
Sale
Pepe

Lessare il riso in acqua salata. Intanto in una casseruola, far rosolare l'aglio sbucciato nell'olio, poi eliminarlo e unire la salsiccia, spellata e spezzettata, facendola rosolare. In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po' di sale e pepe. Far addensare, mescolando con una forchetta. Scolare il riso (vedi anche Riso Tonnato) al dente; metterlo in una terrina, condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo. Mescolare bene e servire.

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