A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' - ricetta 2

Ricetta per A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' - ricetta 2 (primo, Passata Di Pomodoro)

Ingredienti ricetta

• 700 G Farina
• 3500 Cl Acqua Tiepida
• 1 Cucchiaino Sale
• 1/2 Cucchiaino Zucchero
• 1 Panetto Lievito Di Birra
• 50 Cl Passata Di Pomodoro
• Basilico
• 250 G Mozzarella

Mettere a (vedi anche Acqua Cotta) fontana la farina, al centro sbriciolare il lievito aggiungere il sale lo zucchero e l'acqua lentamente cominciando ad impastare il tutto. Quando sentite che la pasta è abbastanza elastica e si stacca dalle pareti della terrina lasciatela lievitare per almeno un'ora e mezza. Ungere una teglia o anche due, perchè la pasta è abbondante, stendere ben bene una parte di pasta e ricoprirla di pomodoro, basilico, sale, un filo d'olio, quindi in forno già preriscaldato a 250 gradi per 30 minuti. Solo 5 minuti prima aggiungervi la mozzarella a dadini.

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