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Radicchio Stufato

Ricetta per Radicchio Stufato (contorno, Radicchio)

Ingredienti ricetta

  • 4 Cespi Grandi Radicchio Di Treviso (400 G)
  • 30 G Burro
  • Sale
  • Pepe

Mondate il radicchio (vedi anche Rape Al Bacon) dalle foglie esterne e dal gambo quindi lavatelo e dividete ogni cespo in 4 spicchi. Fate sciogliere il burro in un tegame largo e disponetevi il radicchio in un solo strato. Salatelo quindi incoperchiate e lasciatelo stufare a fuoco dolce per circa 10 minuti girandolo un paio di volte. A fine cottura, togliete il coperchio, rialzate la fiamma e fatelo asciugare quanto è necessario quindi insaporitelo con una macinata di pepe e servitelo caldissimo.

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