Rape Al Bacon
Ricetta per Rape Al Bacon (contorno, Rape Rosse)
Ingredienti ricetta
Mondate le rape, lavatele, asciugatele. Con un coltellino affilato scavate un buco (vedi anche Rape Al Burro (2)) al centro di ognuna. Depositatevi una noce di burro, salate, pepate e adagiatele in una casseruola con il bordo alto. Versate nel recipiente mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete aggiungendo, se occorre, altra acqua bollente. In un tegamino mettete il bacon tagliato a striscioline e lasciate sciogliere il grasso a fuoco basso. Preparate la besciamella con il latte, la farina e il burro indicati, sale e pepe. Incorporatevi il bacon sgocciolato. Sistemate le rape sul piatto da portata e ricopritele con la besciamella.
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