Radicchio Al Parmigiano
Ricetta per Radicchio Al Parmigiano (contorno, Radicchio Di Castelfranco)
Ingredienti ricetta
Eliminate la maggior parte delle foglie più esterne che userete per un'insalata e (vedi anche Radicchio Al Roquefort) preparate soltanto i cuori del radicchio. Sbollentateli per pochi minuti e fateli asciugare su un telo da cucina. Disponeteli in una pirofila imburrata, salate, pepate, cospargete di parmigiano grattugiato e distribuite sulla superficie le scaglie intere e il burro a fiocchetti. Fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
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