Purè Di Topinambur E Patate
Ricetta per Purè Di Topinambur E Patate (contorno, Topinambur)
Ingredienti ricetta
- 400 G Topinambur
- 800 G Patate
- 100 G Burro
- 20 Cl Latte
- Sale
Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e (vedi anche Purè Insolito) topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne.
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