Purè Ai Tre Ortaggi

Ricetta per Purè Ai Tre Ortaggi (contorno, Finocchi)

Ingredienti ricetta

• 1 Sedano Rapa Grande
• 2 Finocchi
• 1 Patata
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 30 G Burro
• 30 Cl Latte
• 1 Grattatina Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Pelate il sedano rapa e la patata, pulite i finocchi, tenendo da parte le barbe verdi, lavate e tagliate il tutto a tocchetti. Sciogliete in una padella il burro, unite gli ortaggi, una presa di sale, la noce moscata e il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti. Frullate gli ortaggi; (vedi anche Purè All'uovo) trasferite il purè ottenuto sul piatto da portata, cospargetelo con le barbe dei finocchi tritati, il parmigiano, il pepe e servite subito.

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