Puntarelle Con Le Alici
Ricetta per Puntarelle Con Le Alici (contorno, Puntarelle)
Ingredienti ricetta
Lavate bene (vedi anche Punte Di Catalogna In Insalata) le puntarelle (punte della cicoria amara), scartando con un coltellino le foglie verdi e le parti più dure. Mettetele in acqua fredda e lasciatele immerse per almeno mezz'ora. Scolatele, asciugatele e versatele in un'insalatiera, dove avrete preparato una salsina pestando le acciughe, gli spicchi d'aglio, un po' d'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale e il pepe. Fatele riposare per almeno 15 minuti. Mescolate e servite.
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