Prugne Sott'aceto

Ricetta per Prugne Sott'aceto (contorno, Prugne)

Ingredienti ricetta

3000 G Prugne Mature
100 Cl Aceto Di Vino
1000 G Zucchero
4 Chiodi Di Garofano
1/2 Bastoncino Cannella
1 Pezzetto Scorza Di Limone

Lavare le prugne e forarle con un ago. Portare a lenta ebollizione l'aceto con lo zucchero, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella. Unire le prugne e cuocerle piano fino a quando inizieranno a raggrinzirsi. Estrarle e bollire il liquido per altri 20 minuti, unire di nuovo le (vedi anche Puntarelle Con Le Alici) prugne e, dopo pochi minuti, versare il tutto in vasi di vetro, far raffreddare, quindi chiudere ermeticamente. Si accompagna a carni fredde o di maiale.

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