Polpettine Di Melanzane

Ricetta per Polpettine Di Melanzane (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

3 Melanzane
200 G Mollica Di Pane Di Farro
60 G Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
Basilico
Semi Di Sesamo Tostati
1 Uovo
Latte
Menta
Sale Marino

Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare (vedi anche Polpettine Di Polenta, Burro E Salvia) le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.

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