Polpette Di Verza

Ricetta per Polpette Di Verza (contorno, Verza)

Ingredienti ricetta

1 Verza
250 G Arrosto Di Maiale (o Arrosto Di Manzo)
40 G Salame
20 G Formaggio Grana
Pangrattato
1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
1 Uovo
Olio D'oliva Extra-vergine
40 G Pancetta
Cipolla
Carota
Vino Bianco Secco
Brodo
Sale
Pepe

Scottare in acqua bollente 8 foglie di verza private della costa; asciugarle su un canovaccio. Impastare salame e carne trita, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, uovo, pangrattato. Fare grosse palline, avvolgerle nella verza e (vedi anche Polpette Fritte Di Fave, Ceci E Lenticchie) legarle. Rosolarle in un soffritto di olio e aromi; sfumare col vino e cuocere.

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