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Pinzimonio

Ricetta per Pinzimonio (contorno, Carotine Novelle)

Ingredienti ricetta

  • 8 Carotine Novelle
  • 4 Cuori Carciofo
  • 1 Mazzetto Ravanelli
  • 2 Cuori Sedano
  • Alcune Foglie Insalata Belga (indivia)
  • Fave Fresche
  • 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine Toscano Fruttato
  • Sale Marino
  • Pepe

Le verdure vanno lavate e ben scolate. Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo. Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l'olio emulsionato con sale e pepe. (vedi anche Pinzimonio All'aglio)

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