Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone

Ricetta per Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone (contorno, Patate Novelle)

Ingredienti ricetta

• 300 G Patate Novelle Molto Piccole
• 100 G Uova Di Salmone In Scatola
• 2 Scalogni
• 1 Mazzo Prezzemolo

Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l'acqua della vaporiera (vedi anche Patate Raganate) con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo. Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde.

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