Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone

Ricetta per Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone (contorno, Patate Novelle)

Ingredienti ricetta

• 300 G Patate Novelle Molto Piccole
• 100 G Uova Di Salmone In Scatola
• 2 Scalogni
• 1 Mazzo Prezzemolo

Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l'acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo. Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo (vedi anche Patate Raganate) con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde.

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