Pasta Con L'uovo Fritto

Ricetta per Pasta Con L'uovo Fritto (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni)
• Sale
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 4 Uova

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei (vedi anche Pasta Con La Pancetta) piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.

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