Passato Di Verdura

Ricetta per Passato Di Verdura (contorno, Cipolla)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 2 Spicchi Aglio
• Olio D'oliva
• Burro
• 2 Finocchi
• 350 G Zucca
• Farina
• 150 Cl Brodo
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1/2 Bicchiere Latte
• Sale
• Alcuni Crostini Di Pane

Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e (vedi anche Passato Freddo Di Pomodori) cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.

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