Passata Di Piselli

Ricetta per Passata Di Piselli (contorno, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 300 G Piselli Secchi
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Porro
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Olio D'oliva

Mettere a bagno i piselli per 3 ore in (vedi anche Passata Verde) acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta. L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.

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