Parmigiana Di Zucchine (3)

Ricetta per Parmigiana Di Zucchine (3) (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

1000 G Zucchine
1 Mozzarella Grande
100 G Speck A Fettine
1 Cipolla
400 G Polpa Di Pomodoro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Mondate e tritate la cipolla, poi fatela leggermente rosolare in un tegame con l'olio e 80 G di speck tagliato a striscioline. Unite la polpa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per 10-15 minuti, salate e pepate a piacere. Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente. Arrostitele quindi su una griglia ben calda. Versate un pò del sugo ottenuto sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di zucchine, distribuite qua (vedi anche Passata Cruda Di Pomodoro Con Olive Di Gaeta E Cipolle Di Tropea) e là la mozzarella tritata (se volete potete mescolarla insieme a della scamorza fresca), eventualmente salte e pepate ancora, quindi ripetete il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti. Terminate la preparazione con le fettine di speck tenute da parte quindi, cuocetela in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. La parmigiana non va assolutamente mangiata quando e molto calda sarà bene farla almeno intiepidire o, meglio ancora, farla raffeddare completamente.

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