Omelette Alle Zucchine

Ricetta per Omelette Alle Zucchine (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 6 Uova
• 3 Zucchine
• Prezzemolo
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1 Noce Burro
• Sale
• Pepe

Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Raccoglietele in una padella antiaderente e ponete per alcuni minuti sul fuoco a fiamma viva per farle asciugare un po'. Salate, pepate e tenete da parte in caldo. Sbattete leggermente le uova, salate, pepate, unite un po' di prezzemolo fresco tritato finemente. In una padella scaldate (vedi anche Omelette Aux Fines Herbes) un cucchiaio d'olio e una noce di burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Ricopritene metà con le zucchine, ripiegatela, lasciate sul fuoco per un minuto, poi fate scivolare l'omelette sul piatto da portata e servitela.

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