Mutabbel

Ricetta per Mutabbel (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• Melanzane
• Aglio
• Tahina (salsa Di Sesamo)
• Sale
• Limone
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine

Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane (vedi anche Nidi Di Patate Con Le Uova) con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.

Ricette suggerite

• Ajvar
• Alghe E Germogli Di Soia
• Anelli Di Cipolla Fritti
• Anelli Di Cipolle Fritti
• Anelli Di Patate E Spinaci