Mutabbel

Ricetta per Mutabbel (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• Melanzane
• Aglio
• Tahina (salsa Di Sesamo)
• Sale
• Limone
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine

Tradizionalmente mangiato (vedi anche Nidi Di Patate Con Le Uova) con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.

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