Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

Ricetta per Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze (contorno, Formaggio Montasio)

Ingredienti ricetta

• 100 G Formaggio Montasio
• 100 G Insalata Cicoria
• 100 G Insalata Lattuga Lollo
• 1 Spicchio Aglio
• Pinoli
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Pelare la melanzana, tagliarla in 4 (vedi anche Monte Bianco Di Lenticchie) parti ed infornare per poco. Frullarla con olio, sale e pepe. Tagliare le scorze a julienne per guarnire. Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po' d'olio. Servire col montasio a fettine.

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