Melanzane Marinate

Ricetta per Melanzane Marinate (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 2 Melanzane Tonde Grandi
• 1 Peperone Giallo
• 2 Spicchi Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Origano
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz'ora. Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando sarà completamente annerito passatelo sotto l'acqua fredda per pelarlo, privatelo dei semi e filamenti e tagliatelo a listarelle. Cuocete (vedi anche Melanzane Mediterranee (2)) le melanzane sulla piastra caldissima poi disponetele in un unico strato in un piatto di portata. Distribuitevi sopra il peperone a listarelle, un trito d'aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con abbondante olio. Tenete il piatto in frigorifero almeno 2 ore.

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