Melanzane Farcite - ricetta 2

Ricetta per Melanzane Farcite - ricetta 2 (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 6 Melanzane
• 400 G Manzo Tritato
• 2 Cipolle
• 1 Spicchio Aglio
• Zafferano
• 4 Pomodori
• Olio D'oliva
• 100 G Olive Nere Snocciolate
• Basilico
• Sale
• Pepe

Aprite in 2 parti le melanzane e svuotatele. All'interno di esse mettete un pizzico di sale e un po' d'olio. Tritate la polpa delle melanzane. In una pentola mettete 1/4 di bicchiere d'olio d'oliva, le cipolle tritate, uno spicchio (vedi anche Melanzane Farcite Alla Mozzarella) d'aglio schiacciato e lasciate soffriggere; dopodichè aggiungete la carne tritata, il sale, il pepe, un po' di zafferano, il basilico tritato, la polpa delle melanzane e un po' d'acqua. Lasciate cuocere per 10 minuti. Con questo composto riempite le melanzane e mettetele in una pirofila con sopra dell'olio e lasciate cuocere per 1 ora. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro con i 4 pomodori, che avrete precedentemente bollito e passato, un po' di olio d'oliva, sale e basilico. Quando tutto sarà pronto versate questa salsa sulle melanzane e posateci sopra un'oliva nera snocciolata.

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