Melanzane Alla Valdostana

Ricetta per Melanzane Alla Valdostana (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 4 Melanzane
• 100 G Formaggio Fontina
• 100 G Prosciutto Cotto
• Farina
• Uovo
• Pangrattato
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l'altra, mettetene una (vedi anche Melanzane Alle Uova) di fontina e una di prosciutto. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato. Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana. Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente. Disponete su un piatto e servite ben caldo.

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