Melanzane Alla Siciliana

Ricetta per Melanzane Alla Siciliana (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 4 Melanzane
• 4 Uova Sode
• 50 Cl Sugo Al Pomodoro
• 5 Acciughe Dissalate
• Olive Nere
• Burro
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• 1 Filo Olio D'oliva
• Sale
• Origano
• Pepe

Affettare le melanzane, salarle (vedi anche Melanzane Alle Acciughe) e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe. Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

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