Melanzane Alla Parigina

Ricetta per Melanzane Alla Parigina (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 500 G Melanzane
• 150 G Prosciutto Crudo
• 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Uovo
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Tagliare le melanzane (vedi anche Melanzane Alla Parmigiana (2)) in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.

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