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Melanzane Al Verde

Ricetta per Melanzane Al Verde (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Melanzane
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Manciata Prezzemolo
  • Olio D'oliva
  • Sale

Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (vedi anche Melanzane Al Vino Bianco) (quindi parte della polpa va scartata). Salarle e tenerle 2 ore ad asciugare. Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l'aglio ed eliminare quest'ultimo appena prende colore. Unire il prezzemolo tritato e le melanzane asciutte, cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Servire calde.

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