Melanzane Al Forno Con Pomodoro E Pecorino

Ricetta per Melanzane Al Forno Con Pomodoro E Pecorino (contorno, Melanzane Lunghe)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Melanzane Lunghe
• 300 G Pomodori
• 200 G Formaggio Pecorino Romano
• Olio D'oliva
• Sale
• Aglio
• Peperoncino

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e (vedi anche Melanzane Al Funghetto (2)) lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.

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