Intingolo Di Melanzane - ricetta 2

Ricetta per Intingolo Di Melanzane - ricetta 2 (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 3 Melanzane
• 1 Peperone Rosso
• 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata
• 3 Pomodori A Dadolata
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• Pepe Nero Da Macinare Fresco
• Sale

Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e (vedi anche Involtini Al Cartoccio) il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l'aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.

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