Insalatina Di Asparagi

Ricetta per Insalatina Di Asparagi (contorno, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Asparagi Sottili
• 4 Uova
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• Succo Di Limone
• 1 Pizzico Pepe

Lessate gli asparagi in acqua salata e scolateli. Rassodate le uova, sgusciatele, togliete i (vedi anche Insalatina Di Finocchi Alla Romana) tuorli e sbriciolateli. Disponete gli asparagi sul piatto da portata, cospargete sulla superficie i tuorli sbriciolati, irrorate versando l'olio a filo, spruzzate con il succo di limone, spolverizzate con un pizzico di pepe e uno di sale. Servite.

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