Insalata Di Fagioli Lessi

Ricetta per Insalata Di Fagioli Lessi (contorno, Fagioli Freschi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Fagioli Freschi
• 1 Carota Tagliata A Rondelle
• 1 Cipolla
• 5 Cipolline Fresche
• 1 Ciotola Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• Succo Di Limone
• Prezzemolo
• Sale
• Olive Di Grecia Snocciolate

Lavare i fagioli e farli cuocere per un'ora insieme alla carota, alla cipolla (vedi anche Insalata Di Fagiolini (2)) e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l'olio, 1 cucchiaio d'aceto ed il succo di limone e travasarli nell'insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell'insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l'insalata di prezzemolo tritato e di olive.

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