Insalata Croccante

Ricetta per Insalata Croccante (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 4 Carciofi
• 2 Finocchi
• 1 Cespo Insalata Riccia
• 100 G Formaggio Grana
• 100 G Gherigli Di Noci
• 2 Limoni
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle (vedi anche Insalata Croccante Al Tonno) l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera. Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.

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