Funghi Misti Sott'olio

Ricetta per Funghi Misti Sott'olio (contorno, Funghi Gallinacci)

Ingredienti ricetta

500 G Famigliole
500 G Funghi Gallinacci
75 Cl Aceto Di Mele
Aglio
Pepe Bianco
Alcune Foglie Alloro
Sale
25 Cl Acqua
Olio D'oliva

Lasciate le famigliole a mazzetti. Togliere dai funghi la parte terrosa del gambo ed eventuali\r\nresidui di terra con un panno umido. Se sono molto sporchi passarli velocemente sotto l'acqua ed\r\nasciugarli. Far bollire acqua, aceto e sale e cuocervi i funghi (vedi anche Funghi Porcini Al Dragoncello) per 20 minuti. Scolarli, premerli delicatamente\r\ncon uno straccio per far uscire l'aceto in eccesso. Sistemarli una volta freddi nei vasetti alternandoli con\r\ngli aromi. Aggiungere l'olio avendo cura di coprire bene e riporre al fresco.

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