Fagioli Al Granchio

Ricetta per Fagioli Al Granchio (contorno, Fagioli Di Spagna)

Ingredienti ricetta

• 250 G Fagioli Di Spagna Secchi
• 200 G Polpa Di Granchio Al Naturale
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• 1/2 Limone (succo)
• 2 Cucchiai Germogli Di Insalata Rucola
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi. Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il (vedi anche Fagioli Al Sugo) succo di limone e 5 cucchiai d'olio. Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.

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