Coste Fritte

Ricetta per Coste Fritte (contorno, Coste)

Ingredienti ricetta

• 70 G Burro
• 2 Uova
• Pangrattato
• Olio D'oliva
• Pepe
• Sale
• 1000 G Coste

Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale (vedi anche Coste Saporite) e pepe, poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti. Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena.

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