Cipollata - ricetta 2

Ricetta per Cipollata - ricetta 2 (contorno, Cipolle Bianche)

Ingredienti ricetta

• 800 G Cipolle Bianche
• 300 G Polpa Di Pomodoro
• 70 G Lardo
• Basilico
• 3 Uova
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Pepe Nero
• Sale
• Alcune Fette Pane Casereccio Abbrustolito

Affettare finemente le cipolle e (vedi anche Cipollata (4)) lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore. Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce. Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora. Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene. Servire con le fette di pane.

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