Cicoria Saporita

Ricetta per Cicoria Saporita (contorno, Insalata Cicoria)

Ingredienti ricetta

1000 G Insalata Cicoria
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Timo
100 G Burro
50 G Formaggio Parmigiano
Sale

Mondate, lavate e fate sgocciolare la cicoria. Fatela cuocere in abbondante acqua bollente e salata. (vedi anche Cime Calate) Poi, appena cotta, scolatela e strizzatela bene. In una padella, dove in precedenza avrete fatto sciogliere il burro, fatevi rosolare lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente schiacciato ed unitevi il rametto di timo. Aggregatevi la cicoria e fatela saltare, mescolandola di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente. Condite con sale e due cucchiai di parmigiano.

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