Cicoria Al Formaggio (3)

Ricetta per Cicoria Al Formaggio (3) (contorno, Insalata Cicoria)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Insalata Cicoria
• 1 Cipolla Piccola Tritata
• 2 Uova
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato
• Sale
• Pepe

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena questa sarà imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare (vedi anche Cicoria Al Peperoncino) e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.

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