Cavolo Rosso Al Fumo

Ricetta per Cavolo Rosso Al Fumo (contorno, Cavolo Rosso)

Ingredienti ricetta

• 1 Cavolo Cappuccio Rosso
• 100 G Speck Affumicato
• 1 Piccola Cipolla
• 1 Mela Renetta
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Brodo Vegetale
• 30 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Cannella In Polvere
• Sale
• Pepe

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini. Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Ponete in una padella il burro e l'olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo. Fate rosolare piano (vedi anche Cavolo Rosso Brasato Con Panna Acida) piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale. Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.

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