Cavolini Gratinati

Ricetta per Cavolini Gratinati (contorno, Cavolini)

Ingredienti ricetta

500 G Cavolini
100 G Prosciutto Cotto
50 G Farina
50 Cl Latte
1 Tuorlo D'uovo
Formaggio Grana
Burro
Sale

Lessare i cavolini al dente in acqua salata e scolarli. Sciogliere 50 g di burro, unire (vedi anche Cavolo Alla Vicentina) la farina e quando è dorata diluire con latte tiepido. Cuocere per 10 minuti mescolando. Togliere dal fuoco, unire sale, tuorlo e poco grana. Fare uno strato di cavolini in una pirofila imburrata, coprire con la besciamella mescolata al prosciutto tritato, fare un altro strato di cavolini, poi di besciamella. Cospargere con grana e fiocchi di burro e infornare a 180 gradi a gratinare.

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