Cavolfiore Al Forno

Ricetta per Cavolfiore Al Forno (contorno, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

1 Cavolfiore
70 G Farina
250 G Ricotta
Noce Moscata
1 Cucchiaio Semi Di Sesamo
Sale
Olio D'oliva

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura (vedi anche Cavolfiore Al Gorgonzola) del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.

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